Ínycsiklandó, boldog perceket szerezhetünk magunknak, ha elkészítjük az alábbi finom sütit. Megéri minden egyes perc fáradozás!
Hozzávalók:
A laphoz
- 12 tojás
- 12 evőkanál cukor
- 8 evőkanál liszt
- 3 evőkanál kakaópor
- 2 tasak vaníliás cukor
- csipet só
A krémhez
- 500 g, 80 százalékos fekete csoki
- 500 ml tejszín
- 150 g cukor
- rum esszencia
- reszelt narancshéj
A szörphöz
- 250 g cukor
- 250 ml víz
- rum esszencia
A mázhoz
- 500 g cukor
- 250 ml víz
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál kakaópor
- 4 tábla fekete csoki
Elkészítés:
Kezdjük a krémmel, mert 2 órára be kell tenni a hűtőbe, így időigényesebb. Egy kis edényben törjük össze a csokit, öntsük hozzá a cukrot, a narancshéjat, a tejszínt, és tegyük oda alacsony lángra melegedni, míg a csoki teljesen el nem olvad. Ezután mehet be 2 órára a hűtőbe, majd utána mixer segítségével verjük könnyű csokis habbá.
A lap elkészítéséhez válasszuk szét a tojásokat. A sárgájukat keverjük össze alaposan a cukorral, a vanília cukorral, a csipet sóval. Addig verjük, míg kétszeresére nő, majd utána mehet bele a liszt, a kakaópor, a végén ismét egy alapos keverés jön. A tojásfehérjékből verjünk kemény habot, majd adjuk hozzá a másik alaphoz, és keverjük össze szép lassan. Ezt a masszát tegyük bele egy kivajazott, kilisztezett tepsibe, és csúsztassuk be a 180 fokos sütőbe, 15–20 percre. Ha elkészült és kihűlt, vágjuk kettőbe.
Míg a lap a sütőben van, készítsük el a szörpöt. A cukrot karamellizáljuk, adjuk hozzá a rum esszenciát és a vizet. Hagyjuk kihűlni.
A tepsibe tegyük bele az egyik szelet lapot, locsoljuk meg a szörppel, majd kenjük rá a krémet, és helyezzük rá a már szintén szörppel átitatott felső lapot. Tegyük be egy órára a hűtőbe.
Már csak a máz elkészítése és a sütin való szétterítése maradt hátra. Egy edénybe tegyük bele a cukrot, a vizet, és főzzük vastag szörppé, ezután adjuk hozzá a mézet, még 2-3 percig melegítsük, utána mehet bele a kakaópor, és a csoki darabkák. Keverés következik, majd hűtsük le kissé, és utána kenjük rá a sütinkre a csokis, ínycsiklandó mázat. Ha megszilárdult, máris szeletelhetjük.
