Az alábbiakban egy hagyományos romániai, azon belül is a Munténiának, vagy Nagy-Havasalföldnek nevezett régióban népszerű receptet teszünk közzé. Az ortodox egyházban március 9-án ünneplik a 40 mártír napját, ami egyben tavaszköszöntő is, és ez alkalomból készítik ezt az ízletes eledelt.
Hozzávalók a tésztához:
– 500 g liszt
– 50 g élesztő
– 200 ml langyos víz
– 1 csipet só
– 1-2 csomag vaníliás cukor
– 100 ml olaj
Hozzávalók a szószhoz:
– 2 l víz
– 350 g cukor
– citromhéj, narancshéj
– egy csipetnyi só
– 2 csomag vaníliás cukor
– 1 kávéskanál fahéj
– 800 g őrölt és pergelt dió
– rum
Elkészítési mód:
Szitáljunk lisztet egy tálba, majd a közepébe csináljunk egy lyukat, ahová jön a só, az élesztő, a vaníliás, az olaj, a langyos víz. Jól gyúrjuk össze a hozzávalókat mígnem rugalmas tésztát nem kapunk, majd néhány percig hagyjuk kelni. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, apró darabokra vágjuk és apró nyolcasokat formálunk belőlük. Ezt követően egy serpenyőben aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A szószhoz tegyük oda forrni a vizet cukorral, majd adjuk hozzá a fűszereket és a diót. Amikor jól megfőttek az összetevők, adjuk hozzá a tésztát. Jó étvágyat!
