A következő recept francia eredetű. Imádnivalóan finom, ezért ha ötletünk sincs, hogy holnapra milyen ebéddel lepjük meg magunkat, vagy a családot, érdemes egy pillantást vetni ezen étek elkészítésére.
Hozzávalók:
1 közepes méretű csirke
115 g vaj
480 g csiperke
½ pohár száraz fehér bor
½ pohár liszt
1 liter csikealaplé
450 g spagetti
1 fej közepes hagyma
1 evőkanál tej
200 g reszelt sajt
só, bors
Elkészítés:
1. Mossuk meg alaposan a csirkét, vágjuk fel nagyobb darabokra, majd közepes fokozatú tűzön főzzük 30–40 percen keresztül. Ezt követően vegyük ki a darabokat, és az alaplevet is tartsuk meg.
2. Egy mély edénybe olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, majd adjuk hozzá a megtisztított, felvágott gombákat, hagymát, és egy ¼ evőkanál fehér bort. Sózzunk, borsozzunk. Hagyjuk párolódni a hozzávalókat 8–10 percig, amíg vizet nem ereszt a gomba. Közepes tűzön főzzünk.
3. A spagettit törjük 3 részbe, és főzzük meg az alaplében. Közben a megfőtt csirkhúst szedjük le a csontról.
4. Egy másik edénybe olvasszuk fel a maradék vajat, tegyünk bele kevés sót és a lisztet, és készítsünk 1–2 perc alatt sűrű rántást. Majd öntsünk hozzá 250 ml alaplét, és folyamatosan kevergessük. Öntsük bele a tejet és ¼ pohár bort, ismét sózhatunk, borsozhatunk, ízlés szerint. Ha jól besűrűsödött a szósz, vegyük le a tűzről.
5. Ezután egy edénybe keverjük össze a csirkehúst a szósszal, gombával és spagettivel. Tegyük bele egy jénai tálba, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, és 160 Celsius fokon süssük aranybarnára.
Egy finom salátával tálalva biztosan nincs jobb étek ennél.
