Mi lehetne jobb választás a még tartó téli estékre egy tökéletes, aromás forrócsokinál? Mi megmondjuk: egy fényűző és krémesen finom csokoládéhab, amellyel biztosan leveszed a barátaidat a lábukról, vagy ha romantikázni van kedved a pároddal, erre is kiváló megoldás!
A francia csokoládéhabnak ugyanis mennyei az íze, az elkészítése is könnyű és kevés időbe telik. A végeredmény pedig magától beszél majd! Ha viszont nagy rajongója vagy a fagyinak is, ezzel a recepttel csak nyerni fogsz.
Mi kell hozzá?
3 keserűcsokoládé (50%-os kakaótartalommal), 5 tojás, 3–4 evőkanál cukor, 1 rumesszencia vagy 1 evőkanál rum, 200 milliliter (folyékony) tejszín, aszalt gyümölcsök vagy leszűrt gyümölcsbefőtt a díszítéshez, reszelt csokidarabok.
Hogyan készítsd el?
– A csokoládét törd cikkekre, és olvaszd meg gőz fölött egy edényben. Addig kavargasd, míg teljes mértékben el nem olvadt. Ha készen van, vedd le a gőzölgő fazékról és hagyd kihűlni.
– A tojásokat törd el, és válaszd szét a fehérjét a sárgájától. Az 5 tojás sárgáját végül keverd össze a cukorral egy mixer segítségével addig, míg fehéres, sűrű habot nem kapsz. Adhatsz hozzá vaníliát is. Aztán jöhet bele a megolvasztott és hűlni hagyott csokoládé, végül pedig a rum. Keverd el ezeket alaposan!
– Egy másik edénybe a tojásfehérjékből verj kemény habot úgy, hogy csipet sót és kb 1 kanál cukrot adsz hozzá. A mixerrel könnyebben fog menni.
– Ugyancsak a konyharobot segítségével a tejszínből is kemény habot készíts, amely ha megvan, fokozatosan keverd hozzá a csokoládés masszához.
– Ha szépen összeállt, akkor adagolhatod hozzá a tojásfehérjéből készült habot is, amelyet óvatosan keverj el, fentről lefele haladva, köröket írva le az edényben, egy lapátszerű eszköz segítségével, míg teljesen egybe nem olvad a hab a krémmel.
– A kapott masszát töltsd poharakba, fagyikelyhekbe vagy olyan edénykékbe, amelyekben szívesen tálalnád. Aztán tedd a fagyasztóládába 1–2 órára! Tálaláskor díszítsd aszalt gyümölccsel, befőttből kihalászott gyümölcsdarabkákkal, mentalevéllel, csokireszelékkel vagy bármivel, amivel szeretnéd! Jó étvágyat!
– Tipp: ha tovább hagyod a fagyon 1–2 óránál, krémes, finom csokifagylaltot nyersz!
Nehézségi fok: közepes. Porció: kb 4 személyre. Elkészítési idő: 50 + 120 perc.
