Minden vágyad egy krémesen lágy, markáns csokiízű, hűsítő fagylalt? Egykönnyen összehozhatod, nálad a konyhában! Remek vendégváró is lehet, főként ha csak egy italra gyűltök egybe!
Mi kell hozzá?
3 tojássárga, 400 milliliter tejszín, 400 milliliter tej, 100 gramm cukor, 50 gramm kakaó, 200 gramm feketecsokoládé (legkevesebb 70%-os kakaótartalmú), 1 teáskanál vaníliaesszencia vagy rum.
Hogyan készítsd el?
– Tördeld cikkekre a csokit, és gőz fölött olvaszd meg.
– A megolvadt csokit töltsd át egy fazékba, és tedd mérsékelt lángra. Add hozzá a kakaót, a cukor felét és 50 milliliter forró vizet. Addig kevergesd alaposan, míg a cukor el nem olvad.
– Amikor ezzel megvagy, vedd le az edényt a tűzről, és töltsd bele a tejet, a cukor másik felét, valamint a tejszín felét. Keverd addig, míg a hozzávalók egybe nem állnak.
– Vedd a lángot magasabbra, és tedd vissza az edényt a tűzre. Néha keverj bele egyet-egyet, aztán mikor majdnem fő, oltsd le alatta a lángot.
– Egy másik edényben keverd habosra a tojások sárgáját, aztán fokozatosan töltsd hozzá a csokoládés massza kb. felét. Amikor jól egybekeveredtek, öntsd vissza a tojásos keveréket a csokimasszára. Ezt követően jöhet egy kis főzés addig, míg az edény tartalma kissé meg nem hígul.
– Ha kész, vedd le újból a tűzről, és töltsd bele a megmaradt tejszínt. Fontos, hogy az hideg legyen, ugyanis beletöltve a hozzávalók közé, le kell állítania a főzési folyamatot.
– Hogy eltávolítsd a masszából az esetleges „gombócokat”, szűrd le a keveréket. Majd hogy felgyorsítsd a hűtési folyamatot, hideg vízben kell kevergetned (vagy jeges ágyra helyezned). Idő közben kerül bele az esszencia is.
– Ha van fagyikészítő géped, hűtés után öntsd bele. Ha nincs, a fagyasztóban is remekül elkészül, csak többször kell kivenned (kb óránként) és kézzel megkevergetned. Jó étvágyat hozzá!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 6 személyre. Elkészítési idő: 40 perc + a fagyás ideje.
