Térjünk vissza a hagyományokhoz! Biztosan te is érzed még a szádban a nagyi által készített csalánleves vagy -főzelék ízét! És ott csengenek füledben az oktató szavai: „ez nagyon egészséges, és rengeteg vitamint tartalmaz”.
Úgy döntöttünk, mivel beköszöntött a tavasz, és egyre több növény dugja ki fejét a talajból, mi pedig egyre gyakrabban mozdulunk most már ki a természetbe, összeköthetnénk a szabadidős programot egy kis csalánszedéssel, vagy ha nem, a piacon is megvásárolhatod!
Igaz ugyan, kissé több időt vesz fel a tisztítása, megmosása, de a csalánt megéri minél nagyobb mennyiségben és változatosságban fogyasztani!
Ha még nem tudtad, a csalán kiváló antioxidáns, vértisztító növény, ugyanakkor ízületi bántalmakra, allergiák kezelésére, bőrbetegségekre is jó gyógymód. Fokozza a szervezet védekező erejét, gyomor- és vesebántalmakat is orvosol, a szépségápolásban is nagy előszeretettel alkalmazzák, és nem utolsó sorban vastartalma a legjelentősebb.
Az alábbiakban mi főzeléket fogunk készíteni a zsenge csalánlevelekből, de érdemes kipróbálnod a belőlük készült levest, teát is.
Mi kell hozzá?
1 jókora zacskó csalán (kb 1 kilogramm), 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 2–3 evőkanál olaj, só, bors.
Hogyan készítsd el?
– Habár látszat alapján lehet soknak fog tűnni az 1 kg csalán, de meglátod, a főzéssel mennyire visszaesik! Mosd meg alaposan a növényeket, és tisztítsd meg az egyéb füvektől. Közben tégy oda egy kb 5–7 literes lábost félig vízzel főni, amibe hintsd egy kevés sót.
– Amikor forrni kezd a víz, tedd bele a csalánt, és főzd kb 15–20 percig. Ha kész, szűrd le a növényeket, a vizet pedig semmiképp se öntsd el! Kb egy csészényit fel kell használnod az ételbe, a többi remek innivaló és vitaminforrás!
– A hagymát vágd apróra, és dinszteld meg. Közben meglocsolhatod egy-két kanál csalánlével. Míg párolódik, a csalánleveleket is vágd apróra, majd keverj hozzájuk 1–2 kanál lisztet. Amikor a hagyma majdnem kész, add hozzá a felaprózott csalánt, és tölts egy kis csalánlevet is az edénybe. Kb 10 percig főzd össze, és pótold a levet, ha idő közben elfő.
– Mikor majdnem kész, ízesítsd sóval, borssal, aztán dobd bele a fokhagymákat is, egészben vagy apróra vágva. Egy-két lobbanás, és máris fogyasztható! Kiváló fasírt vagy tükörtojás mellé! Jó étvágyat.
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 4 személyre. Elkészítési idő: kb 80 perc.
