Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagyobb fej fehér hagyma, apróra vágva
- 3 cikk fokhagyma, vékony szeletekre vágva
- 3 nagyobb vörös cékla, hámozva, 1-2 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál finomra vágott gyömbér
- 5 csésze zöldségleves alap
- 1 doboz kókusztej
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál fekete bors
- tálaláshoz pirítós
Elkészítés:
- Egy nagyobb edénybe az olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, nem több mint 5 perc alatt. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát és folyamatos keverés mellett pirítsuk 5 percig.
- Adjunk hozzá 4 csésze zöldségleves alapot és a céklát, majd lassú tűzön főzzük. Villapróba segítségével 20 perc után nézzük meg a cékla állagát, majd ha megfelelő vegyük le a tűzről. Egy turmix segítségével pépesítsük az egészet, hozzáadva a maradék zöldségleves alapot.
- Adjuk hozzá a kókusztejet és sót illetve borsot ízlés szerint.
- Pirítós kenyérrel és kevés tejföllel tálalhatjuk.
