GasztroAz eredeti böff (Boeuf) saláta receptje!

Az eredeti böff (Boeuf) saláta receptje!

Iratkozz fel hírlevelünkre, vagy kövess minket a Viberen, a Telegramon és a Google Hírek-en!

Az ünnepi asztal egyik elengedhetetlen étele a marhahús hozzáadásával készült főtt zöldségsaláta, vagyis a böff. Könnyen elkészíthető, de érdemes betartani a legfontosabb hozzávalók listáját, hogy autentikus ízvilága ne csorbuljon.

Hozzávalók:

  • 1 kg marhacomb;
  • 300 gramm sárgarépa;
  • 200 gramm paszternák;
  • 300 gramm zeller gyökér;
  • 2 közepes sárga hagyma;
  • 1 nagy fej fokhagyma;
  • 1 közepes kaliforniai paprika;
  • 1 evőkanál bors;
  • 2 babérlevél;
  • 1 evőkanál só;
  • 1 kg piros burgonya;
  • 200 gramm konzerv zöldborsó;
  • 200 gramm ecetes uborka;
  • 2 egész tojás;
  • 300 ml napraforgóolaj;

Elkészítés:

1. A zöldségeket tisztítsuk és mossuk meg.

2. A fokhagymát és a hagymát tisztítsuk meg.

3. Tegyünk egy nagy fazék vizet oda főni, adjuk hozzá a marhacombot és forraljuk fel.

3. Vegyük ki a marhacombot, és alaposan mossuk le hideg vízzel.

4. Az edényt 4 liter hideg vízzel töltsük fel, és tegyük fel a tűzre, adjuk hozzá a marhacombot, az egész zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát, a sót, a szemes borsot és a 2 babérlevelet.

5. Hagyjuk a tűzön, amíg el nem kezd forrni, majd kis lángon hagyjuk forrni körülbelül 2 és fél órán keresztül.

6. Az időközben képződött habot, kanalazzuk le, amikor szükséges.

7. Szűrjük át a levest egy másik fazékba.

8. Tegyük a zöldségeket és a húst egy serpenyőbe, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

9. A burgonyát héjastól nagyon alaposan mossuk meg.

10. Tegyük a burgonyát egy fazéknyi sós vízbe főni.

11. Mikor készen van, tegyük ki a munkaasztalra, és hagyjuk hűlni néhány percig, majd hámozzuk meg.

Hogyan készítsünk majonézt?

1. Tegyük az egész tojásokat az olajjal és egy fél teáskanál sóval egy tálba.
2. Keverjük össze turmixgéppel a maximális sebességre állítva.

A majonézt felhasználásig tároljuk hideg helyen, a hűtőszekrényben.

A böff saláta összeállítása

Vágjuk fel az összes zöldséget, burgonyát és uborkát 5-6 milliméteres kockákra, tegyük az összes zöldségkockát egy nagy üveg tálba, keverjük bele a zöldborsót, a frissen őrölt borsot, és a majonéz 3/4-ét, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tortaformába.

Jól nyomkodjuk meg, majd fordítsuk fejjel lefelé egy deszkára. Kenjük be egyenletesen a tetejét a maradék majonézzel, díszítsük olajbogyóval, petrezselyemzölddel. Tálalás előtt 1-2 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Legfrissebb

Hirdetés

Aktuális kedvencek

Ez is tetszeni fog

Kapcsolódó cikkek