GasztroAlmás lepény, ahogyan a nagymama készítette!

Almás lepény, ahogyan a nagymama készítette!

Iratkozz fel hírlevelünkre, vagy kövess minket a Viberen, a Telegramon és a Google Hírek-en!

Az almás lepény vagy pite az egyik legfinomabb sütemény, amivel a nagymama megvendégelt bennünket kiskorunkban. Szinte még most is érzem azt a türelmetlenséget, amellyel vártuk, hogy megkóstolhassuk a sütőből kivett pite levágott széleit.

A minap, az őszi gyümölcsök kavalkádját nézve, készítettem egy listát azokról a gyümölcsös lepényekről és süteményekről, amelyeket a legjobban szeretek. Az almás és a sütőtökös lepény fej fej mellett van a ranglistán, hiszen, mindkettőt egyformán szeretem.

Tegnap aztán vásároltam pár pompás érett és illatos almát, melyek az őszi ízekkel teli pitém alapját fogják képezni. Ma pedig, miután végeztem a ház körüli munkával, birtokba vettem a konyhát, hogy elkészíthessem ezt a csodát.

És hogy hány szelet maradt belőle, néhány órával azután, hogy kivettem a sütőből? – inkább nem osztom meg veletek. Az biztos, hogy nagy sikert aratott, mind a családban, mind pedig a barátok körében. Az alábbiakban megosztom a receptet veletek is!

Almás lepény recept

Hozzávalók a tésztához (30X32 cm-es tepsihez)

  • 500 g liszt
  • 200 g vaj
  • 150 g cukor
  • 2 közepes tojássárgája
  • 1 zacskó sütőpor
  • 200 g tejföl
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 teáskanál narancslé

A töltelék hozzávalói

  • 1,5 kg alma
  • 1 kiskanál fahéj
  • 125-150 g cukor
  • 50 g vaj

Almás lepény elkészítése

A liszthez adjuk hozzá a szoba-hőmérsékletű vajat, majd a többi hozzávalót: a villával enyhén felvert tojássárgáját, cukrot, sütőport, tejszínt, reszelt narancshéjat és a narancslevet.

Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Ha a tészta több lisztet igényel, adjunk még hozzá 2-3 kanállal. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Amíg a tészta a hűtőben pihen, az almát a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a levét jól kinyomkodjuk, az almát pedig összekeverjük a cukorral és a fahéjjal. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a reszelt almát.

Kb. 10 percig pároljuk, amíg megpuhul, majd hagyjuk kihűlni.

Egy óra múlva kivesszük a tésztát a hűtőből. A tészta mindkét részét liszttel megszórt munkafelületen 6-7 mm vastag lappá nyújtjuk.

Az első lapot a vajjal és liszttel bélelt tepsibe tesszük, és egyenletesen elosztjuk rajta a hideg almatölteléket.

A tölteléket beborítjuk a második lappal, amit villával megszurkálunk. Az almás pitét 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük 30-35 percig, amíg egyenletesen megpirul.

A lepényt kivesszük a sütőből, és miután kicsit kihűlt, megszórjuk vaníliás cukorral. Teljes kihűlést követően vágjuk fel, és egy pohár hideg tejjel vagy egy csésze kávéval tálaljuk.

Jó étvágyat!

Legfrissebb

Hirdetés

Aktuális kedvencek

Ez is tetszeni fog

50 felett sem késő változtatni

Kapcsolódó cikkek