Friss paradicsomleves házi metélttel. Könnyű és tápláló finomság a forró nyári napokra!
Nyáron a nagy melegben kevésbé kívánjuk a nehéz, sokfogásos, zsíros ételeket. A hosszú főzést pedig inkább mellőzzük, hogy ne fűtsük túl az amúgy is átmelegedett lakást.
A friss lédús kerti paradicsomból gyorsan finom és tápláló levest lehet készíteni. Melegen és hidegen is fogyasztható, nagyon ízletes!
Hozzávalók:
- 1 kg érett kerti paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 liter víz;
- 1 zöldpaprika;
- 2 hagyma;
- 1 evőkanál friss vagy szárított zöldfűszer keverék (bazsalikom, lestyán, oregánó);
- 100 gramm házi metélt;
- só, bors.
Elkészítés:
A házi metélttel készült paradicsomleveshez első lépésben tegyünk fel főni 1,5 liter vizet, amikor kezd forrni, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és keverjük jól össze. A megmosott paradicsomot tegyük a forró vízbe 2-3 percre, majd szedjük ki egy tálba.
Addig hagyjuk hűlni, amíg meg tudjuk fogni, ezután hámozzuk meg, és vágjuk apró kockákra.
A titok: hagyma és fokhagyma
Egy serpenyőbe tegyünk egy csepp forró olajat, adjunk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk őket egy kicsit, amíg az olaj átveszi az ízt, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk, amíg a hagyma teljesen megpuhul. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott paprikát és paradicsomot, hagyjuk főni még néhány percig. Öntsük fel forró vízzel, és főzzük még 15 percig.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, végül pedig a tökéletes íz elérése érdekében adjuk hozzá a zöldfűszereket. Az utolsó 5 percben adjuk hozzá a házi metéltet, keverjük el, hogy ne csomósodjon össze.
A paradicsom kiváló likopin és antioxidáns forrás, éppen ezért számos pozitív hatása van az emberi szervezetre, többek közt csökkenti a rákos-és szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
