A fokhagymának számos egészségügyi előnye van, többek között erősíti az immunrendszert, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír. Emellett vírus- és baktériumölő hatása is van, és segíthet a légutak egészségének megőrzésében. Azonban, mint minden élelmiszert, ezt is érdemes mértékkel fogyasztani.
Tanulmányok vizsgálták a fokhagymakivonat hatását a szervezetre. Ez nagyrészt az allicinnek köszönhető, egy kéntartalmú vegyületnek, amely olyan növényekben található, mint a hagyma és a fokhagyma. A kutatók úgy vélik, hogy a fokhagyma segít megakadályozni, hogy a vírusok behatoljanak és szaporodjanak a sejtjeinkben.
Ugyanakkor számos tudományos bizonyíték van arra, hogy a fokhagyma javítja a koleszterinszintet. A fokhagyma immunrendszerre gyakorolt hatása, valamint a koleszterinszint csökkentése a vérnyomás csökkentésében is segíthet. Egy 2024-es tanulmány szerint azok a magas vérnyomásban szenvedő emberek, akik naponta több mint 1200 mg fokhagymakivonatot fogyasztottak, jelentősen csökkentették mind a szisztolés, mind a diasztolés vérnyomást.
A fokhagyma nemcsak a koleszterinszintet, hanem a vércukorszintet is javítja. Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagymakivonat a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek közvetlen befolyásolásával segít stabilizálni a vércukorszintet. Ezek a sejtek felelősek a vércukorszintet szabályozó hormon, az inzulin termeléséért.
A fokhagyma antioxidánsok forrása is, és ezáltal segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben. Bizonyítékok utalnak arra, hogy a fokhagymakivonatban található antioxidánsok csökkenthetik a neuroinflammációt, támogatva ezzel az egészséges agyműködést az öregedési folyamat során.
Ezenkívül a C-vitamin, a cink, a vas, a vas, a kálium, a magnézium és a K-vitamin kiváló forrása.
A fokhagyma sokoldalúan felhasználható a konyhában. Használható frissen, vagy szárítva, por formájában. Szinte bármilyen ételhez nagyszerűen illik: salátákhoz, halakhoz, húsokhoz, stb.
Ha sok fokhagymát adunk az étrendhez, az egészségügyi előnyökkel járhat, de problémákat is okozhat, különösen az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. Szintén óvatosnak kell lennie a nagy adag fokhagyma fogyasztásával, ha cukorbetegség, magas vérnyomás, koleszterinszint vagy véralvadás elleni gyógyszereket szedünk.
Azt is fontos megjegyezni, hogy mivel sok tanulmány a fokhagymakivonat hatásait vizsgálja, nehéz megmondani, hogy a vizsgálatok eredményei a főzés során használt fokhagymára is vonatkoznak-e.
