A tészta a legtöbb konyhában, mint mindennapi alapanyag szerepel. A magas szénhidrát tartalmú ételt előszeretettel fogyasztják az olaszok, spagetti, paszta, makaróni, panini szendvicsek, stb. formájában.
A magas szénhidrát tartalmon kívül nagyon kevés egyéb tápanyagot tartalmaz: 1-10 százalékig tartalmaz csak vitaminokat. Nehéz abbahagyni a tésztafogyasztást, de általa könnyebben lehet lefogyni és a vérnyomás is normálisabbá válik.
Az, hogy fel kell hagyni a fogyasztásával vagy ki kell venni az étrendből nem jelenti azt, hogy el is kell felejteni. Természetesen továbbra is lehet enni néha. A mindennapi étkezésből kell eltűnjön.
Az egyszerű paradicsom szószos spagetti is szinte azonnal átalakul a bevitel után glükózzá, így nagyon megemeli a vércukor szintet, serkentve ez által az inzulintermelést, hosszú távon pedig inzulinrezisztenciát vált ki.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy akinél inzulinrezisztencia alakul ki csak elhízott személyek. A soványaknál is ugyanez a folyamat zajlik le, ezért náluk is nagyon könnyen kialakulhat rezisztencia és végső soron 2-es típusú cukorbetegség.
