Hogyan készítsünk hús nélkül kocsonyát a böjti időszakban?
A kocsonya is egyike az ünnepi menü fogásainak, de ha ezt a böjt időszakában szeretnénk elkészíteni, akkor is megtehetjük a hús nélküli változatával. Nem kell hozzá más, mint gomba, zöldségek és egy kis zselatin!
Nézzük a gomba kocsonya hozzávalóit:
- 500 g gomba;
- 4-5 sárgarépa;
- 1 petrezselyem gyökér;
- 1 fej hagyma;
- 2 zeller;
- 4-6 szál petrezselyem zöld;
- 1 savanyú paradicsompaprika;
- 4-6 cikk fokhagyma;
- só;
- 1 tasak zselatin;
Elkészítési javaslat:
A zöldségeket megtisztítjuk, és 40 percig főzzük két liter sós vízben. Az utolsó 10 percben hozzáadjuk a gombát is. Ha elkészült leszűrjük és a zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk.
A leszűrt főzőlébe beletörjük a fokhagymát és hozzáadjuk a zselatint. A zöldségeket és a gombát tányérokra szedjük, majd felöntjük az elkészített lével és hűvös helyre tesszük, amíg ki nem hűl, majd ezt követően fogyaszthatjuk is.
