Diós-kakaós kalácsrecept az ünnepekre

Ez az illatos és omlós kalács már önmagában is egy „ünnep”: roppanós, rumban áztatott diódarabkák egy légies tésztába csempészve.

Diós-kakaós kalácsrecept az ünnepekre

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1 kg minőségi fehérliszt
  • 500 ml tej
  • vanília és rum esszencia
  • 200 g vaj (+30 g a tepsi kivajazásához)
  • 3 kiskanál citrom- és narancshéj reszelék
  • 8 tojássárgája
  • 2 kanál olaj
  • 1 kanál só
  • 300 g cukor
  • 50 g élesztő
  • 1 kisebb méretű tojás 4-5 kanál tejjel elkeverve a tészta kenegetéséhez

A töltelékhez:

  • 8 tojásfehérje habosra felverve
  • 300g cukor
  • 250 dióbél (pirított őrölt)
  • 3 kanál kakaó
  • rum esszencia

Elkészítési javaslat:

Egy csészényi meleg tejbe beleszórunk 3 kanál lisztet, majd az élesztőt és egy kanál cukrot. Elkeverjük és felfuttatjuk.

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót, olajat, az esszenciákat, a reszelt citrom- és narancshéjat, valamint 100 gr olvasztott vajat. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a kikavart tojássárgához, majd a langyos tejet és végül beledolgozzuk a lisztet. Az így kapott tésztát simára gyúrjuk. Végül kinyújtjuk a tésztát és a maradék vajjal megkenjük, majd összehajtogatjuk és pihentetjük 50-60 percet.

Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjéket felverjük, hozzáadjuk a cukrot és kemény habot készítünk, majd belekerül a kakaó, a rum és a dió. Összekeverjük és hagyjuk pihenni.

A megkelt tésztát e közben két részre osztjuk, kinyújtjuk a tepsi méretére, ráhelyezzük a tölteléket, feltekerjük és végül megkenjük egy kis tej és tojás keverékével, majd megszórjuk cukorral. Az így előkészített kalácsokat még hagyjuk kelni 20-30 percet, majd előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percig és készre sütjük.

Ha érdekelnek további cikkeink, iratkozz fel hírlevelünkre! , vagy kövess minket a Pinteresten, vagy az Instagrammon.


Ha tetszett a cikk, nyomj egy Like-ot is.





Facebook hozzászólások:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Top